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Ferme des Volcans : Produire et Commercialiser

Famille Ferme des volcans

Producteur au cœur de l’Auvergne

La culture de l’oignon et de l’échalote est une histoire de famille.
Elle a débuté sur notre exploitation, la SCEA Aymard, en 1985, dans un souci de croissance et de diversification des cultures.

Aujourd’hui, environ 4 000 tonnes d’oignons et échalotes sont cultivés, stockés et travaillés dans nos installations.

L’agriculture et ses hommes ont toujours évolué avec le temps et les changements imposés par l’innovation, la mécanisation, l’ouverture au monde.
Au fil du temps et de l’histoire, les agriculteurs ont perdu la main sur la commercialisation de leurs produits. Pourtant, qui est mieux placé qu’un producteur pour parler de ses produits, s’engager sur leurs qualités, et en assurer la traçabilité ?

Famille Ferme des volcans
Après plusieurs expériences en entreprise je suis revenu sur la ferme familiale.
J’ai créé en 2012 un atelier de conditionnement et de commercialisation d’oignons, ails et échalotes sur l’exploitation.
Implantée au cœur de l’Auvergne, sur la plaine de la Limagne, le nom de l’entreprise devait rappeler son terroir : Ferme des Volcans est née  au cœur de l’été 2012.
Ainsi nous suivons nos produits du champ jusqu’à l’assiette des consommateurs.
Ferme des Volcans est notre marque « producteur », pour nos oignons jaunes et échalotes de semis « produits et emballés à la ferme ».
L’Ail d’Auvergne est cultivé sur des parcelles voisines par des confrères spécialistes de cette culture, ancrée dans le patrimoine Auvergnat depuis des centaines d’années.

Véritable gage de qualité, cette marque met en avant le terroir auvergnat et le raccourcissement des circuits de distribution. Hors saison, nous assurons un approvisionnement constant avec des produits venus de l’Hémisphère Sud sous la marque «  Saveurs du Monde ».

Nous sommes situés aux portes de Clermont-Ferrand, sur le domaine agricole de Bugheas à Malintrat.
La chaîne des Volcans d’Auvergne dessine notre horizon. À ses pieds, les terres noires de Limagne sont notre jardin.

Notre Environnement de Production

Les terres de Limagne sont situées en Auvergne, sur le département du Puy de Dôme aux pieds des volcans. À l’origine de la plaine, un immense lac, issu de l’activité sismique et volcanique de la chaîne des Puys.
Une fois asséché, après sédimentation et activité volcanique, cet ancien lac est devenu marécage.
Ferme des volcans
Quelques milliers d’années plus tard, les techniques de drainage nous ont permis de faire de ces étendues l’une des plaines les plus fertiles de France. Oignons, ails et échalotes d’Auvergne puisent dans ce terroir des qualités de couleur et de conservation uniques, qui font aujourd’hui la renommée de ces produits.
arrosage Ferme des volcans

Notre atelier de conditionnement Ferme des Volcans

L’atelier de conditionnement et les bureaux de la Ferme des Volcans sont situés au cœur de l’exploitation agricole familiale à Malintrat (63 / Auvergne-Rhône-Alpes).
C’est une installation moderne de plus de 3 000 m2, qui répond aux exigences du référentiel qualité HACCP. Hygiène, sécurité et traçabilité sont nos maîtres mots.
Quatre lignes de conditionnement automatiques et manuelles composent notre équipement.

Nous sommes capables de réaliser tous types d’emballages, de la gamme économique jusqu’à la gamme sélection, en vrac et en filet.

Nous disposons de stockages froids pour conserver les produits en attente d’être travaillés, ou livrés.
Trois quais de chargement et déchargement pour les camions, et utilitaires, nous permettent d’optimiser ces étapes importantes de la vie des produits.
N’hésitez pas à nous contacter, l’atelier se visite sur demande !