La cuisine avec l’échalote : cuisinez donc avec !
L’échalote se consomme le plus souvent crue comme condiment. Elle entre dans la composition de nombreuses sauces (Béarnaise, de Bercy, Bourguignonne…) et du fameux « vinaigre à l’échalote » pour accompagner huîtres et coquillages. Mais elle peut également se consommer cuite et s’avère dans ce cas plus digeste que l’oignon. Elle accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées comme, par exemple, la célèbre « bavette à l’échalote »
Un barbecue parfaitement assaisonné
Pourquoi le barbecue est plus savoureux avec des condiments tels que l'oignon, l'ail et l'échalote ? Ce sont des ingrédients essentiels pour rehausser la saveur de vos grillades. L'oignon apporte une douceur caramélisée, l'ail une note de chaleur et l'échalote une...
Oignons crus ou cuits ?
Oignons : Cru ou Cuit, Deux Saveurs, Mille Possibilités Oignons Crus : Ils apportent une texture croquante et une saveur piquante aux salades, aux sandwiches et aux plats froids. Pour atténuer leur intensité, les laisser reposer dans de l'eau glacée pendant 10 minutes...
Échalion : oignon ou échalote ?
L'échalion, souvent surnommé l'oignon-échalote, est un condiment à mi-chemin entre l'oignon et l'échalote, offrant une saveur unique et délicate qui séduit de plus en plus de cuisiniers amateurs et professionnels. L'échalion est le fruit d'un croisement naturel entre...