oignon
Ferme des Volcans
Nous cultivons l’oignon sur notre exploitation Ferme des Volcans depuis les années 80.
Semé entre les mois de mars et avril il se récolte en septembre. Quelques variétés précoces nous permettent une récolte courant juillet.
L’oignon d’Auvergne se caractérise par sa robe jaune cuivrée et un bulbe ferme, dont la couleur le distingue des oignons des autres bassins de production.
notre gamme oignon ferme des volcans
| Oignon Filet 1 kg |
Calibre 60 / 80 |
Poids 1 kg |
Origine France Auvergne |
| Oignon Tube 500 g |
Calibre 60 / 80 |
Poids 500 g |
Origine France Auvergne |
| Oignon Saucier Filet 500 g |
Calibre 20 / 40 |
Poids 500 g |
Origine France Auvergne |
| Oignon Grappe 1 kg |
Calibre 50 / 70 |
Poids 1 kg |
Origine France Auvergne |
| Tube 3 têtes 300 g |
Calibre 50 / 70 |
Poids 300 g |
Origine France Auvergne |
| Anti Gaspi 500 g |
Calibre 40 / 60 |
Poids 500 g |
Origine France Auvergne |
| Bourriche 3 produits |
Oignons : 700 g Échalotes : 550 g Ails : 200 g |
Origine France Auvergne |
| Oignon Vrac |
Calibre 50 / 70 |
Poids 5/6 ou 10 kg |
Origine France Auvergne |
| Oignon Rouge Tube 500 g |
Calibre 50 / 70 |
Poids 500 g |
Origine France Auvergne |
| Oignon Rouge tube 3 têtes |
Calibre 50 / 70 |
Poids 300 g |
Origine France Auvergne |
| Oignon Rouge vrac |
Calibre 60 / 80 |
Poids 5/6 ou 10 kg |
Origine France Auvergne |
| Oignon Doux filet 500 g |
Calibre 50 / 70 |
Poids 500 g |
Origine France |
| Oignon Doux Vrac |
Calibre 50 / 70 |
Poids 5/6 ou 10 kg |
Origine France Auvergne |
notre gamme
oignon ferme des volcans
Poids : 1 kg
Origine : France Auvergne
Poids : 500 g
Origine : France Auvergne
Poids : 500 g
Origine : France Auvergne
Poids : 1 kg
Origine : France Auvergne
Poids : 300 g
Origine : France Auvergne
Poids : 500 g
Origine : France Auvergne
BOURRICHE 3 PRODUITS 1,5 kg
Oignons : 700 g
Échalotes : 550 g
Ails : 200 g
Origine : France Auvergne
Calibre : 50 / 70
Poids : 5/6 ou 10 kg
Origine : France Auvergne
Calibre : 50 / 70
Poids : 500 g
Origine : France Auvergne
Poids : 300 g
Origine : France Auvergne
Calibre : 60 / 80
Poids : 5/6 ou 10 kg
Origine : France Auvergne
Calibre : 50 / 70
Poids : 500 g
Origine : France
Poids : 5 ou 10 kg
Origine : France Auvergne
Saisonnalité
-
MARS
Semis des oignons.
-
MARS A JUIN
Croissance et développement du feuillage de l’oignon.
-
JUILLET/AOUT
Bulbaison.
-
AOUT/SEPTEMBRE
Arrivée à maturité.
-
SEPTEMBRE
Récolte et stockage pour séchage par ventilation.
Mise en conservation dans les stockages à 4°c.
Commercialisation de septembre à Mai/Juin de l’année suivante.
Histoire de l’oignon
Petit à petit sa culture gagnera le Monde. C’est au Moyen-âge que le mot « oignon » apparaît pour la première fois dans la langue française. Il ne la quittera plus.
Aujourd’hui il accompagne et se cuisine aussi bien dans des plats traditionnels que sophistiqués. S’adoucissant à la cuisson, il est un élément incontournable de notre culture culinaire.
Le bulbe, que nous consommons, est l’organe de réserves nutritives pour la plante et sa fleur. Riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments.
L’oignon renferme des substances soufrées, à l’origine de sa saveur si caractéristique, de ses bienfaits physiologiques, mais aussi des larmes qu’il fait couler lorsqu’on l’épluche.
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