Oignons Confits à la Saveur d’Auvergne pour les Fêtes

• 1 kg d’oignons (de préférence des oignons rouges d’Auvergne)

• 100 g de sucre roux

• 100 ml de vinaigre de vin rouge (une touche locale)

• 50 ml d’huile d’olive d’Auvergne

• Une pincée de sel de Salers (si disponible)

• Quelques brins de thym frais (pour la fraîcheur des montagnes)

À l’approche des fêtes de fin d’année, plongez dans l’authenticité auvergnate avec nos Oignons Confits à la Saveur d’Auvergne. Une touche gourmande de la Ferme des Volcans.

Suivez notre recette et offrez à votre table le goût unique de l’Auvergne pendant les fêtes. Un délice qui réchauffe le cœur, à partager avec vos proches.

Instructions :

• Préparation des oignons : Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.

• Cuisson douce : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Caramélisation subtile : Saupoudrez les oignons avec le sucre roux. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre commence à caraméliser légèrement.

• Voyage au cœur de l’Auvergne : Ajoutez le vinaigre de vin rouge, une pincée de sel de Salers, et les brins de thym. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les oignons soient confits et aient absorbé les saveurs de la région.

• Refroidissement et stockage : Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Les oignons confits peuvent être conservés dans des bocaux stérilisés. Ils se marieront parfaitement avec une variété de plats auvergnats.