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Oignon | Ferme des Volcans

oignon

Ferme des Volcans

Le terroir d’Auvergne est très favorable à l’oignon jaune.

Nous cultivons l’oignon sur notre exploitation Ferme des Volcans depuis les années 80.
Semé entre les mois de mars et avril il se récolte en septembre. Quelques variétés précoces nous permettent une récolte courant juillet.

L’oignon d’Auvergne se caractérise par sa robe jaune cuivrée et un bulbe ferme, dont la couleur le distingue des oignons des autres bassins de production.

notre gamme oignon ferme des volcans

Oignon Filet
1 kg
Calibre
60 / 80
Poids
1 kg
Origine
France Auvergne
Oignon Tube
500 g
Calibre
60 / 80
Poids
500 g
Origine
France Auvergne
Oignon Saucier
Filet 500 g
Calibre
20 / 40
Poids
500 g
Origine
France Auvergne
Oignon Grappe
1 kg
Calibre
50 / 70
Poids
1 kg
Origine
France Auvergne
Tube 3 têtes
300 g
Calibre
50 / 70
Poids
300 g
Origine
France Auvergne
Anti Gaspi
500 g
Calibre
40 / 60
Poids
500 g
Origine
France Auvergne
Bourriche
3 produits
Oignons : 500 g
Échalotes : 500 g
Ails : 200 g
Origine
France Auvergne
Oignon
Vrac
Calibre
50 / 70
Poids
5 ou 10 kg
Origine
France Auvergne
Oignon Rouge
Tube 500 g
Calibre
60 / 80
Poids
500 g
Origine
France Auvergne
Oignon Rouge
tube 3 têtes
Calibre
50 / 70
Poids
300 g
Origine
France Auvergne
Oignon Rouge
filet 1 tête
Calibre
50 / 70
Poids
Origine
France Auvergne
Oignon Rouge
Vrac
Calibre
60 / 80
Poids
5 ou 10 kg
Origine
France Auvergne
Oignon Doux
filet 500 g
Calibre
50 / 70
Poids
500 g
Origine
France Auvergne
Oignon Doux
Vrac
Calibre
50 / 70
Poids
5 ou 10 kg
Origine
France Auvergne

notre gamme
oignon ferme des volcans

OIgnon Ferme des volcans

OIGNON FILET 1 KG

Calibre : 60 / 80

Poids : 1 kg

Origine : France Auvergne

OIgnon tube Ferme des volcans

OIGNON TUBE 500 G

Calibre : 60 / 80

Poids : 500 g

Origine : France Auvergne

OIgnon saucier Ferme des volcans

OIGNON SAUCIER FILET 500 G

Calibre : 20 / 40

Poids : 500 g

Origine : France Auvergne

OIgnon grappe Ferme des volcans

OIGNON GRAPPE 1 KG

Calibre : 50 / 70

Poids : 1 kg

Origine : France Auvergne

OIgnon tube 3 têtes Ferme des volcans

TUBE 3 TÊTES 300 G

Calibre : 50 / 70

Poids : 300 g

Origine : France Auvergne

OIgnon anti gaspi Ferme des volcans

ANTI GASPI 500 G

Calibre : 40 / 60

Poids : 500 g

Origine : France Auvergne

OIgnon bourriche Ferme des volcans

BOURRICHE 3 PRODUITS

Oignons : 500 g
Échalotes : 500 g
Ails : 200 g

Origine : France Auvergne

Oignon vrac Ferme des volcans

OIGNON VRAC

Calibre : 50 / 70

Poids : 5 ou 10 kg

Origine : France Auvergne

OIgnon rouge Ferme des volcans

OIGNON ROUGE TUBE 500 G

Calibre : 60 / 80

Poids : 500 g

Origine : France Auvergne

OIgnon rouge filet 3 têtes Ferme des volcans

OIGNON ROUGE TUBE 3 têtes

Calibre : 50 / 70

Poids : 300 g

Origine : France Auvergne

OIgnon rouge filet 1 tête Ferme des volcans

OIGNON ROUGE filet 1 tête

Calibre : 50 / 70

Poids : 

Origine : France Auvergne

OIgnon rouge vrac Ferme des volcans

OIGNON ROUGE VRAC

Calibre : 60 / 80

Poids : 5 ou 10 kg

Origine : France Auvergne

OIgnon doux filet Ferme des volcans

OIGNON DOUX filet 500 g

Calibre : 50 / 70

Poids : 500 g

Origine : France Auvergne

OIgnon doux vrac Ferme des volcans

OIGNON DOUX VRAC

Calibre : 50 / 70

Poids : 5 ou 10 kg

Origine : France Auvergne

Saisonnalité

  • MARS

    Semis des oignons.

  • MARS A JUIN

    Croissance et développement du feuillage de l’oignon.

  • JUILLET/AOUT

    Bulbaison.

  • AOUT/SEPTEMBRE

    Arrivée à maturité.

  • SEPTEMBRE

    Récolte et stockage pour séchage par ventilation.
    Mise en conservation dans les stockages à 4°c.
    Commercialisation de septembre à Mai/Juin de l’année suivante.

Histoire de l’oignon

L’oignon est une plante cultivée depuis plus de 5000 ans. Les premières traces de production viennent de Mésopotamie.

Petit à petit sa culture gagnera le Monde. C’est au Moyen-âge que le mot « oignon » apparaît pour la première fois dans la langue française. Il ne la quittera plus.

Aujourd’hui il accompagne et se cuisine aussi bien dans des plats traditionnels que sophistiqués. S’adoucissant à la cuisson, il est un élément incontournable de notre culture culinaire.

Le bulbe, que nous consommons, est l’organe de réserves nutritives pour la plante et sa fleur. Riche en vitamines A, B et surtout C, il regorge de minéraux et d’oligo-éléments.

L’oignon renferme des substances soufrées, à l’origine de sa saveur si caractéristique, de ses bienfaits physiologiques, mais aussi des larmes qu’il fait couler lorsqu’on l’épluche.

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