Actus & Astuces
Différence oignons rouges/jaunes : faites la différence !
Cuisinés avec toutes les sauces, les oignons pimentent et assaisonnent beaucoup de plats. Frits, caramélisés ou simplement émincés, ils sont proposés dans toutes les préparations salées, sous forme de légumes ou de condiments. L'oignon JAUNE : passe partout pour vos...
La Saisonnalité de l’Ail Rose de Billom
L'été est arrivé, et avec lui vient une véritable perle culinaire : l'Ail Rose de Billom. Originaire de la région pittoresque de Billom en Auvergne, cette variété d'ail unique est chérie pour sa saveur douce et son rôle essentiel dans la cuisine française. Découvrez...
Petits oignons anti-gaspi
Dans notre atelier à la Ferme des Volcans, nous avons mis au point un produit révolutionnaire qui lutte contre le gaspillage alimentaire tout en préservant le goût et la qualité de vos plats : les petits oignons anti-gaspi. Ces oignons, soigneusement cultivés et...
Malintrat en rose !
Dimanche 15 octobre, nous étions honorés d'être présents à l'événement Octobre Rose qui s'est tenu à Malintrat. C'était une journée remplie d'espoir, de solidarité et de sensibilisation dans la lutte contre le cancer du sein. En tant que la Ferme des Volcans, notre...
L’Europe s’engage avec Ferme des Volcans
La Région AURA et l’Europe nous accompagne dans l’’amélioration de notre outil de conditionnement oignon, ail et échalote.
Les bienfaits naturels de l’ail
L’ail est connu pour donner du goût à nos plats et accessoirement pour faire fuir les vampires, mais savez-vous qu’il est aussi un produit de beauté ?
La tarte aux oignons de Lilly
La traditionnelle tarte aux oignons, revisitée et préparée avec les oignons Ferme des Volcans produits au cœur de l’Auvergne, dans le Puy-De-Dôme.
Le Wrap au thon de Gaston
Le wrap au thon, une délicieuse recette à partager entre amis, simple à réaliser et délicieusement aromatisée avec les échalotes Ferme des Volcans.
Le chèvre chaud d’Émilie
Le chèvre chaud d’Émilie, une recette rapide et facile à faire, parfumé d’échalotes Ferme des Volcans. Pour les petits, les grands et les gourmands.
Quels oignons choisir pour ma cuisine ?
Il existe plusieurs variétés d’oignons en France, les plus courantes sont l’oignon jaune, rouge et blanc et sont très appréciées dans la cuisine française.
Échalote traditionnelle ou échalote de semis ?
Il existe deux façons de produire de l’échalote, la planter ou la semer.
C’est ce qui différencie l’échalote traditionnelle de l’échalote de semis.
Les bienfaits de l’oignon
Il faut manger des oignons ! On vous explique pourquoi.
Frais ou sec, l’oignon constitue une bonne source de vitamine C, près de 25 mg aux 100 g pour l’oignon frais.
Couper un oignon sans pleurer
Vous pleurez systématiquement lorsque vous coupez un oignon et vous ne savez pas pourquoi ?
La réponse se situe dans les cellules du condiment.
L’ail au secours des rosiers
Le printemps est une période sensible pour les rosiers.
La floraison entraîne la venue des pucerons qui sont redoutables pour les plantes.