Actus & Astuces

Bornes électriques à la ferme

Bornes électriques à la ferme

La Ferme des Volcans est fière d'annoncer une nouvelle initiative écologique ! Nous avons récemment installé des bornes de recharge électriques sur notre parking, spécialement pour nos salariés.  Grâce à l'énergie propre produite par nos panneaux photovoltaïques, nous...

Dans nos champs le 1er juillet…

Dans nos champs le 1er juillet…

1️⃣ Stade tombaison des oignons bulbilles : Sur la première photo, nous sommes au stade de la tombaison des oignons bulbilles. C'est à ce moment que les feuilles tombent, indiquant que la récolte est imminente ! 2️⃣ Semis d'oignons à 7/8...

Saisonnalité de l’ail frais

Saisonnalité de l’ail frais

À la Ferme des Volcans, nous avons actuellement de l'ail frais disponible. Nous sommes en pleine saison de juin à juillet, parfois jusqu'en août. 🧄🌱Différences ail frais vs ail séché 🍽:Ail frais : Récolté à maturité pendant sa saison, notre ail...

Nos filets sont biodégradables

Nos filets sont biodégradables

Depuis la loi Agec de 2020, nous utilisons des filets en cellulose pour emballer nos oignons, ails et échalotes pesant moins de 1,5 kg. Bon à savoir... ❓🤔Ces filets en cellulose sont fabriqués à partir de fibres de bois renouvelables et sont donc...

Dans nos champs… En Avril

Dans nos champs… En Avril

Dans nos champs en avril, les premiers signes de vie émergent avec une promesse de récoltes savoureuses à venir ! À la Ferme des Volcans, les oignons semés en mars déploient enfin leurs premiers crochets, marquant le début d'une passionnante aventure agricole. Pendant...

La saison des semis est lancée

La saison des semis est lancée

La Saison des Semis d’Oignons débute à la Ferme des Volcans… La Ferme des Volcans annonce avec enthousiasme le lancement de la saison des semis de graines d’oignons. Débutée dès le début du mois de mars, cette période marque le commencement d’un processus crucial pour...

Oignons crus ou cuits ?

Oignons crus ou cuits ?

Oignons : Cru ou Cuit, Deux Saveurs, Mille Possibilités Oignons Crus : Ils apportent une texture croquante et une saveur piquante aux salades, aux sandwiches et aux plats froids. Pour atténuer leur intensité, les laisser reposer dans de l'eau glacée pendant 10 minutes...

Échalion : oignon ou échalote ?

Échalion : oignon ou échalote ?

L'échalion, souvent surnommé l'oignon-échalote, est un condiment à mi-chemin entre l'oignon et l'échalote, offrant une saveur unique et délicate qui séduit de plus en plus de cuisiniers amateurs et professionnels. L'échalion est le fruit d'un croisement naturel entre...

Vente directe à la ferme

Vente directe à la ferme

Bienvenue dans Notre Nouvelle Boutique ! Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique sur place à la Ferme des Volcans ! Désormais, vous pouvez venir découvrir nos délicieux produits directement chez nous. Oignons, ails, échalotes, carottes, pommes...

Réussir ses oignons frits

Réussir ses oignons frits

Pour une quinzaine de rondelles 1 oignon 3 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de chapelure sel poivre piment un peu d'oeuf battu huile Instructions : - Coupez l’oignon en rondelles de 5 mm de large. Désolidarisez les différentes couches de l’oignon. -...

Pain à l’ail

Pain à l’ail

Temps total : 17 minPréparation : 10 minCuisson : 7 minBEURRE COMPOSÉ • 225 g de beurre • 3 gousses d'ail, pressées • 125 ml (1/2 tasse) de persil • 1 citron, pour le zeste • Sel PAIN À L'AIL • 1 pain italien • 115 g de beurre composéÉtapes : 1) Laisser le beurre...

Burger « Éruption d’Oignons Volcaniques »

Burger « Éruption d’Oignons Volcaniques »

• 500 g de boeuf haché (ou la version végétarienne de votre choix) • 1 gros oignon, émincé finement (nos "Oignons Volcaniques") • 4 pains à burger moelleux ("Pains du Bosquet") • 4 tranches de fromage (au choix, mais le cheddar fonctionne très bien) • 4 cuillères à...

Les Pommes de Terre au Four de Lily

Les Pommes de Terre au Four de Lily

Pour 4 personnes• 1.5kg de pommes de terre • 2 à 3 oignons entiers • 100 g de lardons • 20g de beurreFaire suer les oignons émincés avec les lardons sans les faire griller. Eplucher puis laver les pommes de terre. Les couper en tranches minces. Dans un plat à gratin...

La Saisonnalité de l’Ail Rose de Billom

La Saisonnalité de l’Ail Rose de Billom

L'été est arrivé, et avec lui vient une véritable perle culinaire : l'Ail Rose de Billom. Originaire de la région pittoresque de Billom en Auvergne, cette variété d'ail unique est chérie pour sa saveur douce et son rôle essentiel dans la cuisine française. Découvrez...

Petits oignons anti-gaspi

Petits oignons anti-gaspi

Dans notre atelier à la Ferme des Volcans, nous avons mis au point un produit révolutionnaire qui lutte contre le gaspillage alimentaire tout en préservant le goût et la qualité de vos plats : les petits oignons anti-gaspi. Ces oignons, soigneusement cultivés et...

Malintrat en rose !

Malintrat en rose !

Dimanche 15 octobre, nous étions honorés d'être présents à l'événement Octobre Rose qui s'est tenu à Malintrat. C'était une journée remplie d'espoir, de solidarité et de sensibilisation dans la lutte contre le cancer du sein. En tant que la Ferme des Volcans, notre...